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水產(chǎn)冷庫建設(shè)金槍魚冷庫

時(shí)間:2017-08-25編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷水產(chǎn)冷建設(shè),金槍魚是大洋暖水洄游性魚類,不受環(huán)境污染,肉質(zhì)柔嫩鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,市場(chǎng)極其廣闊。由于金槍魚的特殊品質(zhì),金槍魚凍結(jié)溫度為-60℃,縱觀金槍魚加工的整個(gè)物流過程。從金槍魚的捕獲到零售,完善的金槍魚超低溫冷庫冷藏鏈?zhǔn)谴_保金槍魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。該冷藏鏈包括金槍魚沿線釣船、金槍魚圍網(wǎng)拖船、金槍魚冷藏運(yùn)輸船、金槍魚陸地冷藏庫、加工廠、運(yùn)輸車、冷柜等。由于金槍魚凍結(jié)的超低溫要求(-55℃~-60℃),因此,金槍魚超低溫冷藏鏈的設(shè)計(jì)制造技術(shù)是漁業(yè)發(fā)展的必然要求。金槍魚冷庫其實(shí)是水產(chǎn)冷庫的一種,庫華制冷給大家介紹一下:
水產(chǎn)冷庫建設(shè)金槍魚冷庫
基本要求:

必須采用-60℃超低溫深冷凍結(jié)金槍魚在凍結(jié)時(shí),魚肉細(xì)胞內(nèi)的水份在-1.5℃開始凍結(jié)成結(jié)晶,到-60℃時(shí)細(xì)胞內(nèi)的水分全部凍結(jié)成結(jié)晶體。金槍魚的共晶點(diǎn)為-60℃,即在-60℃使金槍魚達(dá)到完全凍結(jié),其細(xì)胞生物體的反應(yīng)被維持在停止?fàn)顟B(tài),從而得以長期保持金槍魚的鮮度。如果凍結(jié)溫度達(dá)不到-60℃,則細(xì)胞內(nèi)未能凍結(jié)的部分會(huì)發(fā)生變質(zhì),時(shí)間長了會(huì)使魚肉發(fā)黑。為了長期保存金槍魚的鮮度,其凍結(jié)溫度均需達(dá)到-60℃,在這樣的溫度下,可以良好的保持一年半到兩年的時(shí)間。建造金槍魚冷庫選擇庫華制冷。