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酸奶流通環(huán)節(jié)需無縫對接

時間:2014-04-24   編輯:

保存酸奶的冷庫要確保密封,溫度保持在10℃以下,在運至冷鏈車時還要確保產(chǎn)品不能接觸到常溫空氣。為了庫華這一點,冷鏈車一定要進行提前降溫,當溫度達到15℃下后,方可將冷庫中的酸奶裝入車中……

卷簾門要做到與車尾的嚴密對接才能裝車,未達到以上標準的批次庫華制冷不放行。然而,成品的酸奶不是原奶,運輸過程為何要做到如此的“無縫對接”?

事實上,酸奶流通并非單指運輸,產(chǎn)品從生產(chǎn)線上下來后,其保存溫度、環(huán)境等每一個因素都有可能影響產(chǎn)品質量與新鮮度。就拿伊利酸奶來說,下線后上架前,中間這一段的流通時間酸奶的存放地點、存放周期、碼放高度、運輸過程的破損率等數(shù)據(jù)都需要品保員的嚴格監(jiān)控。舉個例子來說,若某一批次的酸奶在運輸途中的破損率超過了0.08‰,就表明冷鏈車內的酸奶碼放或司機的駕駛出現(xiàn)了問題,需要立即查找并修正問題,直到破損率在正常范圍內。在伊利,工作人員坐在監(jiān)控電腦前就能隨時了解酸奶在車上的溫度和路上的狀況——即通過車上一前一后裝有的GPS溫度監(jiān)控儀,可全程監(jiān)控運輸車內的溫度。

為何酸奶的流通環(huán)節(jié)對存放的溫度要求如此嚴格,甚至庫華制冷到每1℃,由于酸奶的保存溫度異于常溫,出廠后又要經(jīng)歷一段距離的運輸路程,只有做到了流通過程的操作規(guī)范,才能讓老百姓喝得放心。

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