果蔬保鮮冷庫(kù)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、水果店、菜店等果蔬經(jīng)營(yíng)企業(yè)的應(yīng)用越來越普遍。

這是因?yàn)楣弑ｕr冷庫(kù)的低溫庫(kù)房環(huán)境能很大程度上保持果蔬的新鮮品質(zhì)。 也能有效地延長(zhǎng)果蔬的保鮮時(shí)間實(shí)現(xiàn)更好的果蔬銷售收益。

雖然我們期許水果蔬菜在保鮮冷庫(kù)中保鮮的時(shí)間越久越好，但是保鮮冷庫(kù)的低溫環(huán)境只是大程度的減緩果蔬的自身新陳代謝進(jìn)程。

因此，不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產(chǎn)品特性而有所差異，所以果蔬各自的保鮮時(shí)長(zhǎng)也是不一樣的。

同時(shí)，冷庫(kù)品質(zhì)的優(yōu)劣性及冷庫(kù)管理的規(guī)范化也是影響果蔬在果蔬保鮮冷庫(kù)中的保鮮期，因?yàn)槔鋷?kù)庫(kù)內(nèi)溫度濕度環(huán)境頻繁波動(dòng)是會(huì)加快水果蔬菜的新城代謝速度，從而加快果蔬的腐敗、變質(zhì)等。